大家去上WINETASTING CLASS，不外乎是為了更深入認識葡萄酒的種類及更準確描述葡萄酒的味道;這可能有助大家去選擇合適的葡萄酒。令人摸不著頭腦的是，有很多時候書本上描述的味道，例如黑莓、藍莓之類，對生活在香港的都市人頗為陌生。可是為了應付品酒證書考試，導師要同學硬背一些不熟悉甚至乎不認識的味道去迎合試題的標準答案，實是荒謬之極。要真正準確描述各種不同味道，我們要先認識一些常用來描述酒味的形容詞。以今天選擇的2008 ALSACE GRAND CRU PRAELATENBERG為例，如果你試過GEWURZTRAMINER這葡萄品種，你就會明白它充滿我們「真正熟悉」的荔枝味。
GRAND CRU這個名詞，相信不用我多介紹。在ALSACE，只有用最優質的葡萄釀製成的葡萄酒才能在LABEL上寫上GRAND CRU。在香港較為常見的牌子有HUGEL、TRIMBACH之類。白酒佔了ALSACE總產量差不多九成，當中RIESLING和GEWUZTRAMINER更是葡萄農熱門之選。這瓶2008 ALSACE GRAND CRU PRAELATENBERG酒身中等，味道芳香甘甜，有如成熟的荔枝，餘韻悠長。配合香辣的川菜、泰國菜，又或者味濃的芝士，如BLUE CHEESE、MUNSTER，效果一流。
