盆菜夜

Peter 和我跳上的士，火速趕到彭慶記捧走預訂的勁量級盆菜。

「你真要試試我老豆出品的盆菜！」小彭說：「保證你食過番尋味。」

Peter （小彭）父親就是彭慶記食家的老闆。全港只此一家的彭慶記位於跑馬地，環境舒適得有點像法國小餐館。今晚正好全店滿座、人聲頂沸。彭慶記固然是小彭的御用飯堂，皆因老彭常為兒子預留私伙珍藏，倒如炆飽魚配1985年 Dom Perignon。豈有此理，有時也覺小彭不夠朋友，出賣酒道（全因我妒火中燒，哈！）

原應拆禮物的聖誕翌日，有誰會料到與良朋知已聚頭來個盆菜宴。碰巧席上有從事買賣葡萄酒的小弟，酒水自然源源不絕，更好讓我有機會向大家顯示美酒如何配搭盆菜中各樣食材，令味覺享受升級。事不宜遲，先來一隻蝦，鮮味果然十足！再來一塊燒鴨，啜啖2005 Chateau Suau ，甫入口已感到鴨香結合果酸在味蕾產生神奇變化。這非凡結合令肉味和酒香相得益彰。此刻真正明白酒食配搭的最高境界和無窮驚喜！

「這件才是極品！」小彭夾來一塊蘿蔔：「食盆菜要逐層來，寶物永遠藏歸底，這蘿蔔浸泡在肉汁濃湯已久，味道一流！」

好滋味的一頓晚餐，一枱十人模著酒杯無所不談，當中有來自不同界別的朋友—健身教練、名車專家、時裝店老闆，來自教育局、會計師行及全球派遞物流公司的精英。部份才首次見面，已暢談甚歡，葡萄酒為我們提供了無窮的話題。好愉快的一個晚上！

「嘩，不知 Parker 給這個 2005 Chateau Suau 多少分？我看起碼90以上。」Peter 豎起手指讚好。

我說：「今晚起碼值98分，盆菜加酒直頭100分。再有盆菜宴我一定奉陪！」