我飲剩了半支酒，­要怎樣保存才是最好？

已開瓶的葡萄酒如果沒有好好存放，不消幾小時便會氧化，酒香揮發，味道散渙，就是所謂“走了氣”，有點像受了潮的餅乾。其實有很多方法可以令飲剩的葡萄酒保存得更好，如果你家中甚麼工具都沒有的話，最好的方法就是把酒塞塞回瓶口，然後把酒放進冰箱裡。低溫能減低葡萄酒氧化的速度，有助保鮮。更理想的方法是買一個真空酒塞和酒泵，又或者買一瓶Private Preserve，然後把氮/氬氣注入酒瓶防止氧化。市面上還有其他較為高成本的玩意，好像Preservino系列產品系列產品，就連香檳bubbles都可保存下來。

我個人最常用的方法是把喝剩的葡萄酒換到較小的瓶子裡去，這個方法最為經濟。你只要到超市買瓶187ml 的葡萄酒 (大部份都是screwcap)，喝完後把小酒樽儲下來，日後就可以把喝剩的酒倒進去。這方法可讓酒多保存兩至三天。當然沒有一個方法是十全十美，如果剩下的酒真的嚴重氧化了，你還可以用它來炆牛尾呢！